Fleisch

Beef Jerky (oder auch Trockenfleisch bzw. Dörrfleisch genannt) ist ein leckerer und würziger Snack aus den USA. Wie man Beef Jerky ganz einfach selber machen kann, erkläre ich euch in diesem Blogbeitrag. Beef Jerky selber machen Um Beef Jerky bzw. Trockenfleisch selber zu machen, braucht man eigentlich nicht viel: Rindfleisch, …

Schichtfleisch ist ein Klassiker unter den Dutch Oven-Rezepten. Viele Neubesitzer eines Dutch Ovens weihen ihren gusseisernen Topf mit Schichtfleisch ein. Kein Wunder, denn das Schichtfleisch-Rezept ist super einfach umzusetzen und das Ergebnis gleichzeitig absolut lecker. Ich habe das Schichtfleisch im ft9 von Petromax zubereitet. In diesen Dutch Oven mit 12″ …

BEEF by REWE ist ein Online-Fleischversand der REWE Markt GmbH. Über einen Flyer an der Fleischtheke des örtlichen REWE-Markts bin ich auf BEEF by REWE aufmerksam geworden. Da ich an Silvester 2016 lecker grillen wollte, habe ich diesem Online-Fleischversand mal eine Chance gegeben und das Ganze getestet. Online bestellen und …

Das sogenannte Fleisch-Seminar findet jeden zweiten Mittwoch im Edeka Frischecenter Zurheide statt. Von 18.00 bis ca. 20.30 Uhr bekommt man hier ein leckeres 6-Gänge-Menü serviert, inklusive dem passenden Wein zu jedem Gang. Vorneweg gibt es einen “Gruß aus der Küche”, bevor es dann richtig los geht. Die anderen Gäste und …

Irish Beef, also Rindfleisch aus Irland, hatte ich bisher nie so richtig auf dem Schirm. Beziehungsweise auf dem Grill. Netterweise habe ich von Bord Bia/Irish Beef ein kleines Testpaket kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen, damit ich mir ein Bild von Irish Beef machen kann. Vielen Dank an dieser Stelle. Irish …

Unter dem Namen Meat In ist bereits im letzten Jahr die erste Ausgabe eines interessanten Magazins in den Handel gekommen. Der Zusatz Der Guide für Fleischschmecker beschreibt in einem Satz eigentlich schon recht treffen, um was es in diesem Magazin geht: um Fleisch. Meat In – Jede Ausgabe eine andere …

Pulled Pork, ein Rezept für die Königsdisziplin des BBQ Vorwort: Wir haben euch schon viele Rezepte präsentiert und stellen bei uns selbst immer wieder Steigerungen des Schwierigkeitsgrades fest. Als Stadtgriller ohne Balkon und Terrasse habe ich meistens nur die Möglichkeit in den Parks oder bei Freunden im Garten zu grillen.

      Aktuell ist die schonenende Garmethode Sous-Vide in aller Munde. Mit diesem Rezept versuchen wir eine Brücke zwischen Sous-Vide und dem Grillen zu schlagen. Ich nahm mir das Meatup am Ostersamstag zum Anlass, um meinen ersten Versuch in dieser Kombination zu machen.

Wir haben von der Firma Gustini ein schickes, italienisches Grillpaket zugeschickt bekommen. Im Paket enthalten war ein tolle Auswahl an verschiedenen italienischen Wurstsorten, zwei verschiedene Biere, zwei alkoholfrei Getränke, sowie vier verschiedene Brotsorten und ein Chili-Paprika-Soße. Also ein rundes Paket mit allem, was man so für einen gemütlichen Grillabend braucht.

In der 12. Ausgabe unseres Podcasts könnt ihr ja schon alles über den Event erfahren. Hier ist jetzt das passende Rezept zur Trockenmarinade. Die Zutaten müsst ihr gut mischen und das Fleisch sollte sorgfältig damit eingerieben werden. Anschließend in Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank 12 Stunden marinieren bzw im Vakuumbeutel 6 …