Feuer, Glut und Herzblut Grillpodcast und Grillblog – Tipps, Rezepte, Infos, Tests

Viele Variationen haben wir getestet, am Ende mussten wir aus 5 Favoriten 3 auswählen. Dazu gab es jeweils den passenden Salat, deren Rezepte wir leider nicht veröffentlichen können, da sie von meinem Arbeitgeber kommen. Die Brötchen wurden nach Art von Okraschote gebacken.

Seit einigen Tagen ist die “Fire & Food” Ausgabe 03/2013 im Handel erhältlich. Die Themen sind (unter anderem): Chianina-Rind Stör auf dem Grill Liquid Smoke BBQ-WM in Marokko Dutch Oven und noch einiges mehr Mehr Informationen über die aktuelle Ausgabe und alle Themen findet ihr auf www.fire-food.com, das Magazin gibt …

Wenn man grillt, besteht ja schnell die Gefahr, dass man man sich immer nur auf das konzentriert, was auf dem Grill landet. Aber natürlich machen auch die Beilagen einen guten Grillabend aus. Ich (bzw. meine Frau) habe jetzt schon ein paar Mal eine sogennante “Brötchensonne” gemacht. Man trifft diese oft …

Bevor ich euch unsere Meisterschaftsrezepte verrate, hier ein paar Impressionen unserer Proben. In unseren Team gibt es ja mit Fritz, Richie und mir schon erfahrene und gelernte Köche. Unsere größte Herausforderung war aber die Qualität von der Küche auf den Grill zu transportieren, denn 80 Stunden die Woche in der …

Ui, wie geil: in der Rubrik „Burger“ sind wir ja Dritter geworden. Aber der Hammer: GESAMTWERTUNG 4. (!!) Platz von 15 Teilnehmern.

Wir haben am 14. Juli 2013 bei der 6. Bergisch BBQ Meisterschaft mitgemacht. Es war unsere erste Teilnahme an einer solchen Veranstaltung und wir haben direkt mal einen Pokal abgesahnt: wir haben den 3. Platz in der “Burger-Kategorie” gemacht. Da war die Freude im gesamten Team natürlich groß! 😉

Weit über die Grenzen Kölns ist die Naturmetzgerei Hennes für ihre gute Qualität bekannt. Und so lag es für uns nahe, dass Wir uns diese Kölner Metzgerei als Partner gesucht haben. Das Fleisch ist kein Massenprodukt und wird ausschließlich vom Thönes-Naturverbund bezogen. Das garantiert eine artgerechte und umweltbewusste Aufzucht und …

Wie vor einigen Wochen schon mal gepostet, sind wir mit unserem Podcast auch auf Youtube vertreten. Bisher haben wir da einfach nur die Audiospur hochgeladen und das war’s. Aber seit Folge 5 haben die Youtube-Versionen des Grillpodcasts einen echten Mehrwert: wie bei den “normalen” Podcast-Folgen im AAC/MP4-Format (siehe auch hier) …

Eine gute Nachricht für alle FGH-Hörer die unseren Podcast im AAC/MP4-Format hören: neben den Kapitelmarken gibt es ab sofort (ab FGH005) auch für jedes Kapitel URLs (falls es passende URLs zum jeweiligen Kapitel gibt) und auch Fotos von den Dingen, über die wir gerade reden.

Gestern haben wir FGH005 aufgenommen. Wir sind gerade bei der Nachbearbeitung, aber um die Wartezeit ein wenig zu überbrücken, haben wir ein kurzes Teaser-Video online gestellt. 😉

1 Hashtag, 2 Grills, 3 Gänge und 4 Kerle, dazu kommen noch jede Menge Gäste. Das ist etwa die grobe Beschreibung von #BarBQCGN. Jochen von http://vivaculinaria.wordpress.com/ hat uns via Twitter eingeladen, und Christian, Lars und Ich sind erschienen. Seine Idee: BBQ-Grillgut trifft Cocktails. Unter seiner Leitung entstanden dann auch die groben Angaben …

In Episode 004 hat Tobias Fischer bereits davon erzählt, dass Frauen beim Grillen den besseren Überblick haben und kein Grillteam ohne Frauen auskommt. Auch die Mädels vom WeiberSalon scheinen das ähnlich zu sehen und empfehlen unseren Podcast auf ihrer Seite. Vielen Dank dafür. Und die Empfehlung kann ich nur zurück …

Tobias Fischer vom Grillteam GutGlut war in Episode “FGH004 – Grillmeisterschaften” bei uns zu Gast und hat uns dieses leckere Rezept mitgebracht: Besonders saftig und zart dank Trockenmarinade: Unsere Spare Ribs werden nach traditioneller US-Art vorbereitet – und anschließend so zart gegrillt, dass das Fleisch einfach vom Knochen fällt. Die hausgemachte …

Wenn man zum Grillen eingeladen wird, dann muss man meist etwas mitbringen. Eine offizielle Studie gibt es zwar nicht,  ich bin mir aber sicher, dass etwa 60% der Bundesbürger sich für Fladenbrot entscheiden. Ich bin mir auch sicher, dass diese Brote in einer Fabrik für orthopädische Sitzkissen hergestellt werden, aber …

Heute ist der FGH-Youtube-Kanal online gegangen. Unter der Adresse www.youtube.com/user/grillpodcast findet ihr ab sofort alle Episoden* auch auf Youtube. Die “normalen” Episoden gibt es zwar nur mit Standbildern, aber wir werden auch immer mal wieder das ein oder andere “richtige” Video online stellen. Quasi bewegende Bilder von Martin und Nico. 😉 …